Ensalada de coditos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Patrocinado por: La Moderna 
- vinagre blanco al gusto
- agua al gusto
- sal al gusto
- 1 pieza de lechuga
- 1 pieza de pimiento morrón rojo
- 2 tazas de chícharos frescos
- 6 rebanadas de jamón
- 2 tazas de mayonesa
- 4 cucharadas de mostaza dijón
- 500 gramos de coditos la moderna
- tabla para picar
- cuchillo
- Tazón
- Cuchara
- olla honda
- estufa
- escurridor
- Pala
Picar la lechuga en tiras y poner a desinfectar en un tazón con agua y vinagre a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Dejar remojando 5 minutos. Escurrir y reservar.
Poner a cocer los chícharos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
Picar el jamón en cuadros pequeños al igual que el pimiento. Mezclar en un tazón la mayonesa y la mostaza. Agregar el jamón, el pimiento y los chícharos cocidos, mezclar bien y reservar.
Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y enjuagar con agua fría para parar su cocimiento.
Para servir, mezclar la pasta con el aderezo. Agregar la lechuga picada e integrar.
Servir como botana o plato fuerte.
Nota. Es importante si se lleva de lonche conservar en refrigeración porque la mayonesa se descompone con el calor.