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Ensalada de ejotes

Visitas: 23801 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sabrosa ensalada fría de ejotes que se sirve como entrada o guarnición.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 2 tazas de ejotes  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Cuchara

Preparación

Cortar los ejotes en tres partes cada uno  y poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.
Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir bien y picar finamente.  Picar el jitomate en cubos y la cebolla finamente y colocarlos  en un tazón junto con el cilantro. Agregar el jugo del limón y mezclar. Agregar los ejotes ya fríos, el aceite de oliva y un poco de sal y mezclar. Servir como entrada frío o guarnición.

Ensalada de ejotes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

111

Proteínas (g)

1

Lípidos totales / grasas (g)

10

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

35

Sodio (mg)

202

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 2 tazas de ejotes  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Cuchara
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