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Ensalada de ejotes

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 15 min

Ingredientes receta
  • hielo al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • limón al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 4 piezas de jitomate
  • 4 piezas de huevo
  • 500 gramos de ejotes
Utensilios
  • cacerola
  • cuchillo
  • estufa
  • Tazón
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Cuchara
Modo de preparación

Cocinar en agua hirviendo los huevos por 10 minutos. Pelar y cortar en octavos.

Hervir agua en una cacerola, poner un poco de sal y los ejotes limpios. Cocinar por 5 minutos o cuando los ejotes estén cocidos, pero ligeramente crujientes.

Una vez listos sacar del agua e inmediatamente colocar en agua con hielo para cortar el proceso de cocción.

Mezclar los ejotes junto con el huevo duro y los jitomates cortados en rebanadas.

Condimentar con aceite de oliva y limón. Para que el aderezo quede balanceado por 3 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de jugo de limón.

Salpimentar y disfrutar.