Ensalada de ejotes
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 15 min
Ingredientes receta
- hielo al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- limón al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 4 piezas de jitomate
- 4 piezas de huevo
- 500 gramos de ejotes
Utensilios
- cacerola
- cuchillo
- estufa
- Tazón
- tabla para picar
- cuchillo
- Cuchara
Modo de preparación
Cocinar en agua hirviendo los huevos por 10 minutos. Pelar y cortar en octavos.
Hervir agua en una cacerola, poner un poco de sal y los ejotes limpios. Cocinar por 5 minutos o cuando los ejotes estén cocidos, pero ligeramente crujientes.
Una vez listos sacar del agua e inmediatamente colocar en agua con hielo para cortar el proceso de cocción.
Mezclar los ejotes junto con el huevo duro y los jitomates cortados en rebanadas.
Condimentar con aceite de oliva y limón. Para que el aderezo quede balanceado por 3 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de jugo de limón.
Salpimentar y disfrutar.