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Ensalada de espárragos con jitomate y yogurt

Visitas: 1474 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Si quieres abrir el menú de tus invitados con una combinación sorprendente, no te pierdas esta ensalada de espárragos con jitomate y yogurt

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • ajonjolí negro al gusto  
  • 1/2 taza de arúgula baby  
  • 1/2 taza de espinaca baby  
  • 1 taza de yogurt griego natural  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de albahaca picada  
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino  
  • 8 piezas de jitomate  
  • 2 cucharadas de echalote picado  
  • 8 piezas de espárragos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Tazón
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Sofreímos el echalote con tantito aceite de oliva en un sartén. En un tazón incorporamos los jitomates, el vinagre de vino, la albahaca, sal y pimienta. Revolvemos. Incorporar los echalotes ya sofritos.

Mezclamos el yogurt con la leche para suavizar la consistencia y le agregamos sal.

En otro tazón  mezclamos las espinacas y las arúgulas con aceite y sal.

Montamos con un molde, primero los jitomates en el plato y encima una torrecita de espárragos. Agregamos la salsa de yogurt. Colocamos una montañita de lechugas y decoramos con ajonjolí.

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Ensalada de espárragos con jitomate y yogurt

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Tatiana Ortiz Monasterio

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • ajonjolí negro al gusto  
  • 1/2 taza de arúgula baby  
  • 1/2 taza de espinaca baby  
  • 1 taza de yogurt griego natural  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de albahaca picada  
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino  
  • 8 piezas de jitomate  
  • 2 cucharadas de echalote picado  
  • 8 piezas de espárragos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Tazón
  • Pala
  • Estufa
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