Ensalada de espárragos con jitomate y yogurt
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Ensalada de espárragos con jitomate y yogurt
Si quieres abrir el menú de tus invitados con una combinación sorprendente, no te pierdas esta ensalada de espárragos con jitomate y yogurt
Ingredientes
Ingredientes para receta
- pimienta negra molida al gusto
- 1/2 taza de leche de vaca
- ajonjolí negro al gusto
- 1/2 taza de arúgula baby
- 1/2 taza de espinaca baby
- 1 taza de yogurt griego natural
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino
- 8 piezas de jitomate
- 2 cucharadas de echalote picado
- 8 piezas de espárragos
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Tazón
- Pala
- Estufa
Preparación
Sofreímos el echalote con tantito aceite de oliva en un sartén. En un tazón incorporamos los jitomates, el vinagre de vino, la albahaca, sal y pimienta. Revolvemos. Incorporar los echalotes ya sofritos.
Mezclamos el yogurt con la leche para suavizar la consistencia y le agregamos sal.
En otro tazón mezclamos las espinacas y las arúgulas con aceite y sal.
Montamos con un molde, primero los jitomates en el plato y encima una torrecita de espárragos. Agregamos la salsa de yogurt. Colocamos una montañita de lechugas y decoramos con ajonjolí.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Tatiana Ortiz Monasterio
Ingredientes
Ingredientes para receta
- pimienta negra molida al gusto
- 1/2 taza de leche de vaca
- ajonjolí negro al gusto
- 1/2 taza de arúgula baby
- 1/2 taza de espinaca baby
- 1 taza de yogurt griego natural
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino
- 8 piezas de jitomate
- 2 cucharadas de echalote picado
- 8 piezas de espárragos
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Tazón
- Pala
- Estufa
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