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Ensalada de espinaca, champiñones y espárragos frescos

Visitas: 18840 • Tiempo de preparación: 20 min
4.5

Deliciosa y nutritiva ensalada de espinacas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1 cucharita de sal  
  • 200 gramos de jamón de pavo  
  • 1 manojo de espárrago fresco  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir

Preparación

Para preparar el aderezo, moler en la licuadora el ajo picado junto con el jugo de un limón, el cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen la sal y la pimienta hasta integrar. Reservar.
Trocear con la mano las espinacas y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Eliminar la punta base de los espárragos y cortar el resto en tres partes, saltear en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Añadir los champiñones y continuar cociendo un par de minutos más. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Servir las espinacas, sobre ellas los espárragos y champiñones, el jamón en trozos, bañar con el aderezo y espolvorear con queso parmesano.
Servir como guarnición o plato fuerte.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

313

Proteínas (g)

18

Lípidos totales / grasas (g)

25

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

40

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

6

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

260

Sodio (mg)

1351

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Ensalada de espinaca, champiñones y espárragos frescos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1 cucharita de sal  
  • 200 gramos de jamón de pavo  
  • 1 manojo de espárrago fresco  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
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