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Ensalada de espinacas con fresa, mandarina y queso de cabra

Visitas: 16731 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Fresca y sencilla ensalada. La espinaca es buena fuente de ácido fólico y fibra

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 6 piezas de fresas  
  • 1 cucharada de azúcar morena  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 manojo de espinaca  
  • desinfectante de verduras  
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico  
  • 1 pieza de mandarina  
  • 75 gramos de queso de cabra  
  • 1/2 taza de nuez  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera

Preparación

Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. Desinfectar las fresas en otro tazón, cortarles el pedúnculo y partirlas en cuartos. Pelar las mandarinas y desprender los gajos. Cortarlos a la mitad y retirarles las semillas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos.

En una satén, dorar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas.

Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar.

Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera para que se impregne bien.

Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las fresas, gajos de mandarina, nueces y el queso de cabra cortado en rodajas.

Servir en platos individuales.

Comentarios

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U 17187
Súper buena la ensalada :D
U 16
Qué bueno que te gustó Rolando, saludos!
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hola una pregunta en lugar de queso de cabra puede ser queso panela y sin el vinagre?
U 16
Adelante, puedes crear tu propia receta, de eso se trata ponerse el mandil y dejar salir al chef que llevas dentro!
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esta ensalada esta deliciosa!!
U 16
Gracias Lorenza, saludos
U 16
Cecy, me alegra mucho que te sirva. Aquí estamso a tus órdenes si tienes dudas o comentarios. Un abrazo, Sonia
U 3038
quiero felicitar y agradecer la pagina tan completa y tan facil de usar sobre todo para las personas que no somos expertas en recetas, mil gracias!
Ensalada de espinacas con fresa, mandarina y queso de cabra

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 6 piezas de fresas  
  • 1 cucharada de azúcar morena  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 manojo de espinaca  
  • desinfectante de verduras  
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico  
  • 1 pieza de mandarina  
  • 75 gramos de queso de cabra  
  • 1/2 taza de nuez  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 235
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 17
Ac. grasos saturados (g) 4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 17
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 15
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 203
Sodio (mg) 68
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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