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Ensalada de fideo tailandesa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes receta
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 5 piezas de chile rojo
  • 115 gramos de camarones
  • 115 gramos de carne de cerdo (cubos pequeños)
  • 115 gramos de fideo chino (de arroz)
  • 80 gramos de hongos deshidratados
Utensilios
  • cucharas para medir
  • Tazón
  • escurridor
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda
  • Ensaladera
Modo de preparación

Colocar los hongos deshidratados en un recipiente con agua caliente para que se hidraten. Dejar reposar 30 minutos.

A los 20 minutos colocar los fideos en un recipiente y cubrir con agua caliente. Dejar reposar por 10 minutos.

Escurrir y picar los hongos, desechar los tallos leñosos.

Poner agua a hervir en una olla. Añadir la carne de cerdo picada, los camarones y los dos tipos de hongos, dejar a fuego lento, mover, hasta que esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Escurrir.

Escurrir los fideos y cortar en trozos pequeños.

En un recipiente para ensalada agregar el chile, el cilantro, la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar morena, mover para que el azúcar se disuelva.

Añadir los fideos y la mezcla de camarones y carne de cerdo, mover y servir.