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Ensalada de frijoles con papas

Visitas: 7164 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una ensalada llena de proteínas deliciosa para chicos y grandes.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de sal  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de frijoles cocidos enteros  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1 taza de granos de elote  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 pieza de limón  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Pala
  • Ensaladera
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile. 

Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el  jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.

Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva,  pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes. 

Servir frío 

Ensalada de frijoles con papas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

259

Proteínas (g)

8.7

Lípidos totales / grasas (g)

10.49

Ácidos grasos saturados (g)

1.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

35.6

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

8.8

Calcio (mg)

63

Sodio (mg)

111

Hierro (mg)

3.37

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de sal  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de frijoles cocidos enteros  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1 taza de granos de elote  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 pieza de limón  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Pala
  • Ensaladera
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

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