Ensalada de frijoles con papas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes toda la receta
- 1 pieza de limón
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 1 pieza de chile serrano
- 1/2 pieza de cebolla morada
- 1 pieza de aguacate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharita de sal
- 10 ramas de cilantro
- 1 pieza de jitomate guaje
- 2 tazas de frijoles cocidos enteros
- 2 piezas de papa blanca
- 1 taza de granos de elote
Utensilios
- tabla para picar
- cuchillo
- olla honda pequeña
- escurridor
- Pala
- Ensaladera
- cucharas para medir
- taza para medir
- estufa
Modo de preparación
Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile.
Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.
Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes.
Servir frío
