*

Ensalada de frijoles con papas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de limón
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1/2 pieza de cebolla morada
  • 1 pieza de aguacate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharita de sal
  • 10 ramas de cilantro
  • 1 pieza de jitomate guaje
  • 2 tazas de frijoles cocidos enteros
  • 2 piezas de papa blanca
  • 1 taza de granos de elote
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda pequeña
  • escurridor
  • Pala
  • Ensaladera
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • estufa
Modo de preparación

Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile. 

Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el  jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.

Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva,  pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes. 

Servir frío 

Paso a paso
S 8812 1475619546

Paso 1

2 piezas de papa blanca 1 pieza de limón 2 tazas de frijoles cocidos enteros 1/4 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 10 ramas de cilantro 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pieza de chile serrano 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de aguacate 1 taza de granos de elote 1/2 pieza de cebolla morada

 
S 8813 1475619544

Paso 2

Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile.

 
S 8814 1475619544

Paso 3

Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.

 
S 8815 1475619543

Paso 4

Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.

 
S 8816 1475619542

Paso 5

Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes.

 
S 8817 1475619541

Paso 6

Servir frío.