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Ensalada de frijoles con papas

Visitas: 9130 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una ensalada llena de proteínas deliciosa para chicos y grandes.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de frijoles cocidos enteros  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 taza de granos de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Pala
  • Ensaladera
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile. 

Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el  jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.

Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva,  pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes. 

Servir frío 

Comentarios

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Yessenia Caballero 06 de febrero de 2015 00:58
Quedó muy rica! Le van muy bien unas tostadas o en tiritas. Gracias por compartir estas recetas, ésta en particular muy novedosa para mi. Saludos.
U 16
Cocina al natural 06 de febrero de 2015 18:19
Felicidades a ti por ese rico resultado!
User avatar
Elena Murillo 27 de febrero de 2014 21:52
gracias esta bien buena a mi hijo le encanto?
U 16
Cocina al natural 02 de marzo de 2014 22:15
Qué bueno que la disfrutaron Elena, saludos!
Ensalada de frijoles con papas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de frijoles cocidos enteros  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 taza de granos de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Pala
  • Ensaladera
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 259
Proteínas (g) 8.7
Lípidos totales (g) (grasas) 10.49
Ac. grasos saturados (g) 1.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35.6
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 8.8
Calcio (mg) 63
Sodio (mg) 111
Hierro (mg) 3.37

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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