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Ensalada de frijoles negros con aguacate

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 2 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 2 piezas de limón
  • 1 pieza de aguacate
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 2 piezas de elote
  • 1 taza de frijoles negros
  • 10 piezas de jitomate cherry
  • 1 pieza de lechuga orejona
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • olla honda
  • estufa
  • Tazón
Modo de preparación

Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves.

Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado.

Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños. Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón. Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla. Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal.

Servir sobre hojas de lechuga orejona.

Paso a paso
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Paso 1

1 taza de frijoles negros cocidos 2 elotes 10 jitomates cherry 1 chile jalapeño ½ cebolla ¼ manojo de cilantro 1 Aguacate 2 limones ½ cucharadita de sal 1 lechuga orejona

 
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Paso 2

Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves. Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado.

 
S 1275 1475635971

Paso 3

Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños.

 
S 1723 1475634850

Paso 4

Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón.

 
S 1915 1475634414

Paso 5

Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla.

 
S 2152 1475633871

Paso 6

Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal.

 
S 2391 1475633349

Paso 7

Servir sobre hojas de lechuga orejona.