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Ensalada de garbanzos con espinaca

Una ensalada deliciosa y nutritiva que puedes servir como guarnición o plato fuerte.

Preparación

Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla y sellar bien en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar. Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar. Pelar las naranjas y pelar los gajos retirando las semillas y cáscara.

Para preparar el aderezo,  moler en la licuadora los arándanos, aceite de oliva y el jugo de naranja. Reservar.

Colocar en una ensaladera la espinaca picada, los garbanzos, gajos de naranja y trocitos de queso de cabra.

Bañar con el aderezo 

 

Comentarios

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Melida Contreras 03 de agosto de 2014 20:34
Mmmmm que rica se ve esta ensalada!!!
U 16 1611719407
Cocina al natural 03 de agosto de 2014 23:14
Manos a la obra!
Ensalada de garbanzos con espinaca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 10525 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para Para el aderezo

  • 1/2 taza de arándanos  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/2 taza de jugo de naranja  

Ingredientes para toda la receta

  • 250 gramos de garbanzo  
  • 200 gramos de queso de cabra  
  • 2 piezas de naranja  
  • 2 manojos de espinaca  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Estufa
  • Colador
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Ensaladera

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 300
Proteínas (g) 14.4
Lípidos totales (g) (grasas) 16.82
Ac. grasos saturados (g) 9.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.7
Colesterol (mg) 36
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 21.6
Azúcar (g) 8.0
Fibra dietética (g) 5.0
Calcio (mg) 378
Sodio (mg) 254
Hierro (mg) 2.75

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso