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Ensalada de habas verdes

Visitas: 20284 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Receta de ensalada hecha con habas frescas y un toque de vinagre.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de vinagre blanco  
  • 1/4 manojo de cilantro fresco  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 1/4 taza de cebolla morada  
  • 3 tazas de haba fresca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Escurridor
  • Cucharas para medir
  • Batidor de globo
  • Ensaladera
  • Pala
  • Tazas para medir
  • Estufa

Preparación

Picar finamente la cebolla y cilantro y el chile jalapeño en rodajas.

Poner a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar

Mezclar en un tazón el vinagre, aceite de oliva y sazonar con sal, revolver con el batidor de globo.

Colocar en la ensaladera las habas, cebolla morada, cilantro picado, rodajas de chile, revolver con la pala para integrar los ingredientes. Añadir la mezcla de vinagre con aceite y revolver una vez más. Rectificar sazón

Servir inmediatamente.

 

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Ensalada de habas verdes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de vinagre blanco  
  • 1/4 manojo de cilantro fresco  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 1/4 taza de cebolla morada  
  • 3 tazas de haba fresca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Escurridor
  • Cucharas para medir
  • Batidor de globo
  • Ensaladera
  • Pala
  • Tazas para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 132
Proteínas (g) 4.9
Lípidos totales (g) (grasas) 7.73
Ac. grasos saturados (g) 1.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.7
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11.6
Azúcar (g) 1.0
Fibra dietética (g) 2.5
Calcio (mg) 41
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 0.94

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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