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Ensalada de habas verdes

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharita de vinagre blanco
  • 1/4 manojo de cilantro fresco
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 1/4 taza de cebolla morada
  • 3 tazas de haba fresca
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • escurridor
  • cucharas para medir
  • batidor de globo
  • Ensaladera
  • Pala
  • Tazas para medir
  • estufa
Modo de preparación

Picar finamente la cebolla y cilantro y el chile jalapeño en rodajas.

Poner a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar

Mezclar en un tazón el vinagre, aceite de oliva y sazonar con sal, revolver con el batidor de globo.

Colocar en la ensaladera las habas, cebolla morada, cilantro picado, rodajas de chile, revolver con la pala para integrar los ingredientes. Añadir la mezcla de vinagre con aceite y revolver una vez más. Rectificar sazón

Servir inmediatamente.

 

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 3 tazas de haba fresca 1/4 taza de cebolla morada 1 pieza de chile jalapeño 1/4 manojo de cilantro fresco 1 cucharita de vinagre blanco 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto

 
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Paso 2

Picar finamente la cebolla y cilantro y el chile jalapeño en rodajas.

 
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Paso 3

Poner a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar

 

Paso 4

Mezclar en un tazón el vinagre, aceite de oliva y sazonar con sal, revolver con el batidor de globo.

 
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Paso 5

Colocar en la ensaladera las habas.

 
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Paso 6

Agregar cebolla morada.

 
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Paso 7

Añadir cilantro picado, rodajas de chile, revolver con la pala para integrar los ingredientes.

 
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Paso 8

Añadir la mezcla de vinagre con aceite y revolver una vez más. Rectificar sazón

 
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Paso 9

Servir inmediatamente.