Ensalada de habas verdes
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharita de vinagre blanco
- 1/4 manojo de cilantro fresco
- 1 pieza de chile jalapeño
- 1/4 taza de cebolla morada
- 3 tazas de haba fresca
- tabla para picar
- cuchillo
- Olla honda mediana
- Tazón
- escurridor
- cucharas para medir
- batidor de globo
- Ensaladera
- Pala
- Tazas para medir
- estufa
Picar finamente la cebolla y cilantro y el chile jalapeño en rodajas.
Poner a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar
Mezclar en un tazón el vinagre, aceite de oliva y sazonar con sal, revolver con el batidor de globo.
Colocar en la ensaladera las habas, cebolla morada, cilantro picado, rodajas de chile, revolver con la pala para integrar los ingredientes. Añadir la mezcla de vinagre con aceite y revolver una vez más. Rectificar sazón
Servir inmediatamente.