Ensalada de jitomate con queso de cabra y pesto
Ensalada de jitomate con queso de cabra y pesto
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Deliciosa y nutritiva ensalada que se puede servir como botana o como acompañamiento. También puede usarse como un snack nutritivo.
Preparación
Para preparar el pesto; lavar las hojas de albahaca y dejar secar bien. Moler en la licuadora junto con el aceite de oliva y sal al gusto hasta que se vea homogénea. Si es necesario, añadir más aceite de oliva.
Para preparar la ensalada; Cortar los jitomates en rebanadas tamaño bocado, colocar en un tazón, añadir el pesto y mezclar muy bien.
Adornar el queso de cabra en trozos. Servir inmediatamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti
Ingredientes
Ingredientes para la ensalada
- 100 gramos de queso de cabra
- 10 piezas de jitomate
Ingredientes para el pesto
- sal al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 10 hojas de albahaca
Utensilios
- Licuadora
- Tazón
- Pala miserable
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Cuchara
- Ensaladera
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