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Ensalada de lentejas con arroz

Visitas: 11869 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Esta es una receta muy fácil, práctica, económica y nutritiva. Excelente para vegetarianos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 1/4 taza de lentejas  
  • aceite de oliva  
  • 1 taza de arroz  
  • 2 cucharadas de mayonesa  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1/4 taza de arroz silvestre  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Taza para medir
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Estufa
  • Cuchara
  • Colador
  • Tazón
  • Molde para bollitos

Preparación

Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos.

Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños. Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más.

Escurrir las lentejas, mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato.

Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.

Comentarios

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Muchas gracias Sonia y Pablo por esta receta, excelente savor y muy fàcil de preparar. Luego la vamos a ensayar con camarones a ver que tal.
U 16
Yelitza, con camarones debe quedar divina
U 2
excelente receta, gracias Pablo por compartir tus secretos y a ti Sonia por invitar al chef
Ensalada de lentejas con arroz

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 1/4 taza de lentejas  
  • aceite de oliva  
  • 1 taza de arroz  
  • 2 cucharadas de mayonesa  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1/4 taza de arroz silvestre  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Taza para medir
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Estufa
  • Cuchara
  • Colador
  • Tazón
  • Molde para bollitos

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 391
Proteínas (g) 12
Lípidos totales (g) (grasas) 13
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 57
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 57
Sodio (mg) 97
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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