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Ensalada de nopal

Visitas: 6226 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

El chef César Vázquez del Instituto Culinario Coronado nos enseña a preparar una vistosa ensalada de nopal.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de tortilla de maíz  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 3 piezas de jitomate  
  • 1 pieza de nopal  
  • sal gruesa al gusto  
  • 2 cucharadas de salsa de soya  
  • queso fresco molido al gusto  
  • verdolaga al gusto  
  • 1 pieza de cebollita cambray  
  • germinado de cilantro al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Plato semi-hondo
  • Pinzas
  • Recipientes individuales
  • Espátula
  • Pelador

Preparación

Cortar los extremos del jitomate para extraer el centro con las semillas. Colocarlas en el centro del plato.

Preparar los nopales crudos tallándolos con sal gruesa. Cortarlos en tiras y ponerlos a desflemar en agua por unos minutos.

Retirar del agua y remojar en aceite de oliva con salsa de soya. Mezclar los ingredientes y colocarlos en el plato sobre el jitomate.

Quirar la cáscara del aguacate sólo por un lado. Con el pelador cortar la pulpa en láminas. Con las manos formar conos con las láminas de aguacate. Usar para decorar la ensalada.

Picar finamente una tortilla y tostarla. Esparcir junto con el queso molido sobre la ensalada. Decorar con hojas de verdolaga fresca.

Cortar la cebollita cambray en rebanadas y desflemar en agua. Decorar la ensalada con los aros de cebolla. Añadir unas rebanadas de chile serrano y germinado de cilantro.

Para más información entra a www.cadenatres.com.mx

Comentarios

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U 18510
Affy Zubia 13 de diciembre de 2014 11:15
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Ensalada de nopal

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de tortilla de maíz  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 3 piezas de jitomate  
  • 1 pieza de nopal  
  • sal gruesa al gusto  
  • 2 cucharadas de salsa de soya  
  • queso fresco molido al gusto  
  • verdolaga al gusto  
  • 1 pieza de cebollita cambray  
  • germinado de cilantro al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Plato semi-hondo
  • Pinzas
  • Recipientes individuales
  • Espátula
  • Pelador
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