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Ensalada de nopales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 15 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharita de orégano seco
  • sal al gusto
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 8 piezas de penca de nopal
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1 pieza de jitomate guaje
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda pequeña
  • estufa
  • escurridor
  • Tazón
Modo de preparación

Picar el cilantro, cortar la cebolla en rodajas delgadas al igual que el jitomate. Cortar los nopales en tiras. Calentar el agua en una olla honda con una pizca de bicarbonato. Cuando suelte el hervor, agregar 2 cucharitas de sal y los nopales, cocer durante 5 minutos. Retirar del fuego, escurrir y refrescar con agua fría.
Colocar los nopales en un tazón y mezclar con el orégano, la pimienta y el aceite de oliva, agregar el cilantro, sazonar con sal al gusto y dejar reposar.
Colocar los nopales en un Platón, decorar con jitomate, cebolla  y queso. Acompañar con totopos.

Paso a paso
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Paso 1

8 pencas de nopal 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 cucharita de orégano seco 1 pizca de pimienta negra ¼ de taza de aceite de oliva ¼ de manojo de cilantro 1 jitomate guaje 100 gramos de queso fresco ¼ de cebolla blanca Sal al gusto

 
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Paso 2

Picar el cilantro, cortar la cebolla en rodajas delgadas al igual que el jitomate. Cortar los nopales en tiras. Calentar el agua en una olla honda con una pizca de bicarbonato. Cuando suelte el hervor, agregar 2 cucharitas de sal y los nopales, cocer durante 5 minutos.

 
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Paso 3

Retirar del fuego, escurrir.

 
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Paso 4

Refrescar con agua fría.

 
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Paso 5

Colocar los nopales en un tazón y mezclar con el orégano, la pimienta y el aceite de oliva.

 
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Paso 6

Agregar el cilantro, sazonar con sal al gusto y dejar reposar.

 
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Paso 7

Colocar los nopales en un Platón, decorar con jitomate, cebolla y queso. Acompañar con totopos.