acj
Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Ensalada de papas Guancaina

Visitas: 4400 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una sabrosa receta boliviana de papas con salsa de cacahuate.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 1/8 cucharita de comino molido  
  • 1 taza de agua  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 tazas de papas cambray  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 pieza de lechuga  
  • 1 taza de cacahuate tostado  
  • 1/4 cucharita de paprika  
  • 1/4 cucharita de pimienta de cayena  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora

Preparación

Poner a calentar los huevos en una olla con agua, contar 10 minutos a partir de que suelte el hervor. Apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez fríos, pelar y cortar en rodajas.
Poner a cocer las papas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y reservar.
Desojar la lechuga y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Para preparar la salsa de cacahuate, moler los cacahuates previamente tostados en la licuadora, moliendo de pocos a la vez. Poner a calentar el agua con la sal, la paprika, la pimienta de cayena y el comino. Cuando suelte el hervor, agregar los cacahuates molidos y mezclar, continuar cociendo hasta que tome la consistencia deseada.
Para montar la ensalada, poner una cama de lechuga, sobre ella las papas cocidas y frías, los gajos de huevo duro, el jitomate en gajos y bañar con la salsa de cacahuate tibia.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Ensalada de papas Guancaina

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 1/8 cucharita de comino molido  
  • 1 taza de agua  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 tazas de papas cambray  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 pieza de lechuga  
  • 1 taza de cacahuate tostado  
  • 1/4 cucharita de paprika  
  • 1/4 cucharita de pimienta de cayena  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 503
Proteínas (g) 22
Lípidos totales (g) (grasas) 35
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 159
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 7
Calcio (mg) 93
Sodio (mg) 700
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Reporta un error   aquí