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Ensalada de pasta banderita

Visitas: 24382 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una preparación ligera, nutritiva y muy sabrosa, que se prepara con ingredientes frescos. Ideal como entrada o plato fuerte para una comida de verano.

Preparación

Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente. Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.

Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien. Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 20 de marzo de 2017 21:48
Me gusta mucho esta receta
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Liz
Hola Sonia, aquí no encuentro albaca fresca, solamente ya seca, qué puedo hacer? gracias.
U 16
Liz, hidrata la albahaca seca en agua durante 20 minutos y listo
U 16
Fabiola, puede ser ocn unas milanesas de res encebolladas, filetes de pescado al estragón, milanesas d empool en crema de chipotle, carne vegetariana, pro ejemplo. Saludos, Sonia
U 3826
Hola Sonia, me puedes decir ¿con qué puedo acompañar esta ensalada? Gracias, saludos
U 17
Fácil, sabrosa y nutritiva, ideal para quienes aman las preparaciones ligeras
Ensalada de pasta banderita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 600 gramos de pasta de caracoles la moderna  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  
  • 2 piezas de pimiento morrón rojo  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 3 cucharadas de albahaca fresca  
  • 2 piezas de pimiento morrón verde  

Utensilios

  • Comal
  • Estufa
  • Pinza
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara de madera
  • Olla honda
  • Escurridor

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 463
Proteínas (g) 12
Lípidos totales (g) (grasas) 9
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 84
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 10
Sodio (mg) 85
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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