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Ensalada de pasta con atún y jitomate cherry

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

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Ingredientes receta
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 400 gramos de pasta espiral la moderna
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 cucharita de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 2 piezas de cebollita cambray
  • 1/2 taza de aceituna negra sin hueso
  • 3 tazas de jitomate cherry
  • 1 lata de atún
Utensilios
Modo de preparación

Cortar en cuartos los jitomates cherry. Picar finamente las aceitunas.

Picar toscamente las cebollas de cambray, las zanahorias y los tallos de apio.

Cortar finamente el diente de ajo y el perejil. Partir en trozos la albahaca fresca.

En un tazón mezclar los jitomates, las aceitunas, las cebollas, la zanahoria, el apio y el ajo. Rociar con aceite de oliva, agregar sal, pimienta y orégano.

Cubrir el tazón y meter a refrigerar por 15 minutos.

Poner 4 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y pasar a una ensaladera grande. Dejar enfriar.

Mezclar la pasta con las verduras, decorar con perejil y albahaca picados.

Servir fría.