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Ensalada de pepino con eneldo

Visitas: 17337 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Una sabrosa ensaladilla que se sirve como entrada, guarnición o hasta como botana por la tarde cuando arrecia le hambre.

Preparación

Preparar un aderezo mezclando en un tazón el aceite de canola, el vinagre, la sal de ajo, la pimienta negra molida, el azúcar, la crema ácida y el yogur natural y el eneldo picado. Revolver bien con un batidor de globo o con un tenedor hasta integrar. Reservar.
Pelar los pepinos utilizando un tenedor y cortar en rebanadas muy delgadas usando un cuchillo pequeño. Picar el rabo verde de las cebollas de cambray en rodajas delgadas. Mezclar los pepinos con el rabo de cebolla en un tazón, agregar el aderezo, rectificar si le falta sal y mezclar.
Servir como una ensalada de entrada, como guarnición o como botana por la tarde.

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Ensalada de pepino con eneldo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • 2 cucharadas de vinagre blanco  
  • 1/4 taza de crema ácida  
  • 1/4 taza de yogur natural  
  • 6 cucharadas de aceite de canola  
  • 1/2 cucharita de sal de ajo  
  • 2 piezas de pepino francés  
  • 1 manojo de eneldo fresco  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 536
Proteínas (g) 5
Lípidos totales (g) (grasas) 53
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 16
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 205
Sodio (mg) 242
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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