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Ensalada de pepino con eneldo

Al estilo Heidi Mittermeier de O´Hagan

Porciones: 2 | Tiempo: 15 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 cucharita de azúcar blanca
  • 2 piezas de cebollita de cambray
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 taza de crema ácida
  • 1/4 taza de yogur natural
  • 6 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 cucharita de sal de ajo
  • 2 piezas de pepino francés
  • 1 manojo de eneldo fresco
Utensilios
  • pelador
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara
Modo de preparación

Preparar un aderezo mezclando en un tazón el aceite de canola, el vinagre, la sal de ajo, la pimienta negra molida, el azúcar, la crema ácida y el yogur natural y el eneldo picado. Revolver bien con un batidor de globo o con un tenedor hasta integrar. Reservar.
Pelar los pepinos utilizando un tenedor y cortar en rebanadas muy delgadas usando un cuchillo pequeño. Picar el rabo verde de las cebollas de cambray en rodajas delgadas. Mezclar los pepinos con el rabo de cebolla en un tazón, agregar el aderezo, rectificar si le falta sal y mezclar.
Servir como una ensalada de entrada, como guarnición o como botana por la tarde.

Paso a paso
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Paso 3

Pelar los pepinos utilizando un pelador.

 
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Paso 4

Cortar en rebanadas muy delgadas usando un cuchillo pequeño.

 
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Paso 1

2 piezas de cebollita de cambray 1 manojo de eneldo fresco 2 piezas de pepino francés 1/4 taza de yogur natural 1/4 taza de crema ácida 1 cucharita de azúcar blanca 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 cucharita de sal de ajo 2 cucharadas de vinagre blanco 6 cucharadas de aceite de canola

 
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Paso 2

Preparar un aderezo mezclando en un tazón el aceite de canola, el vinagre, la sal de ajo, la pimienta negra molida, el azúcar, la crema ácida y el yogur natural y el eneldo picado. Revolver bien con un batidor de globo o con un tenedor hasta integrar. Reservar.

 
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Paso 5

Picar el rabo verde de las cebollas de cambray en rodajas delgadas. Mezclar los pepinos con el rabo de cebolla en un tazón.

 
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Paso 6

Agregar el aderezo, rectificar si le falta sal y mezclar.

 
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Paso 7

Servir como una ensalada de entrada, como guarnición o como botana por la tarde.