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Ensalada de tornillo con camarones y melón

Visitas: 21750 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una sabrosa y nutritiva ensalada de pasta que se sirve como una comida completa para quienes prefieren platillos ligeros

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 450 gramos de camarón pacotilla  
  • 5 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1 cucharita de mostaza dijón  
  • 1 cucharada de albahaca fresca  
  • 1 pieza de melón  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 400 gramos de pasta de tornillo la moderna  
  • 1 cucharada de perejil liso fresco  
  • 1 cucharita de miel de agave  
  • 1 ramita de albahaca fresca  

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Cuchara para servir helado
  • Tazón
  • Batidor de huevo
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande

Preparación

Poner a hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir, mezclar con una cucharada de aceite de oliva, dejar enfriar y refrigerar.

Partir los melones por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y con una cuchara pequeña o una cuchara para helado, hacer bolitas de melón y reservar.

En un tazón batir el resto del aceite con el vinagre, la mostaza, la miel de agave, el perejil y albahaca picados. Salpimentar.

Mezclar los camarones con el aderezo. Agregar la pasta fría y el melón, mover suavemente para integrar.  Tapar y dejar en refrigeración 30 minutos. 
Servir la pasta sobre una cama de espinaca y una ramita de albahaca como decoración.

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Ensalada de tornillo con camarones y melón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 450 gramos de camarón pacotilla  
  • 5 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1 cucharita de mostaza dijón  
  • 1 cucharada de albahaca fresca  
  • 1 pieza de melón  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 400 gramos de pasta de tornillo la moderna  
  • 1 cucharada de perejil liso fresco  
  • 1 cucharita de miel de agave  
  • 1 ramita de albahaca fresca  

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Cuchara para servir helado
  • Tazón
  • Batidor de huevo
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 669
Proteínas (g) 33
Lípidos totales (g) (grasas) 20
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 12
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 169
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 90
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 70
Sodio (mg) 111
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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