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Ensalada del huerto

Visitas: 2388 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una deliciosa y fresca ensalada cargada de nutrientes

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharita de mostaza de dijón  
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico  

Ingredientes para la ensalada

  • vinagre de manzana al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de nuez picada  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 1 taza de jitomate cherry  
  • 10 hojas de arúgula  
  • 1 manojo de radicchio  
  • 1 pieza de lechuga orejona  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Ensaladera

Preparación

Desinfectar el radicchio, la lechuga y arúgula remojando por 10 minutos en agua con vinagre de manzana, a razón de dos cucharadas de vinagre de manzana por cada taza de agua. Escurrir.

Dorar el radicchio con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos y reservar.

Para preparar el aderezo; mezclar en un tazón el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la mostaza Dijon. Integrar con un batidor de globo hasta emulsionar. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar.

Para preparar la ensalada; colocar en un tazón la lechuga, el radicchio y arúgula desinfectados. Bañar con el aderezo y mezclar bien para integrar. Colocar las lechugas en una ensaladera, añadir el queso parmesano rallado, los jitomates cherry y la nuez.

Servir.

Ensalada del huerto

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharita de mostaza de dijón  
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico  

Ingredientes para la ensalada

  • vinagre de manzana al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 taza de nuez picada  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 1 taza de jitomate cherry  
  • 10 hojas de arúgula  
  • 1 manojo de radicchio  
  • 1 pieza de lechuga orejona  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Ensaladera
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