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Ensalada fresca de mango y toronja

Visitas: 52835 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una deliciosa y ligera ensalada. El Gobierno Canadiense y la industria de Canola están comprometidos con elevar la conciencia del público acerca de las grasas saludables y el aceite de Canola en México; a través de CanolaInfo, el programa de promoción global del aceite de Canola del Consejo Canadiense de Canola.

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de canola  
  • 1 cucharada de miel de abeja  
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico  
  • 4 cucharadas de jugo de limón  
  • 1/2 taza de jugo de naranja  

Ingredientes para la ensalada

  • vinagre blanco al gusto  
  • 2 cucharadas de nuez picada  
  • 2 piezas de toronja  
  • 1 pieza de mango ataulfo  
  • 1 taza de arúgula  
  • 1/2 pieza de lechuga escarola  
  • 1/2 pieza de lechuga morada  
  • 1/2 pieza de lechuga romana  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Exprimidor de limones
  • Exprimidor de naranjas
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Ensaladera
  • Pinza

Preparación

Para preparar el aderezo; mezclar en un tazón el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre balsámico, la miel de abeja y el aceite de canola. Batir con el batidor de globo hasta emulsionar. Sazonar con sal y pimienta al gusto y volver a mezclar. Reservar

Para desinfectar las lechugas; cortar y poner a remojar en un tazón con agua y vinagre blanco o de manzana, a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Dejar reposar 10 minutos, escurrir.

Partir el mango y cortar en trozos tamaño bocado.

Para cortar las toronjas en suprema; cortar las puntas de la toronja con un cuchillo. Parar la toronja sobre su base encima de la tabla para picar. Cortar cuidadosamente con un cuchillo toda la cáscara exterior de la toronja incluyendo la parte blanca. Con un cuchillo, cortar los gajos de toronja en suprema y reservar.

Para armar a ensalada; colocar las lechugas desinfectadas en una ensaladera. Añadir el mango picado, las supremas de toronja y la nuez. Agregar el aderezo, mezclar y servir inmediatamente.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

107

Proteínas (g)

1

Lípidos totales / grasas (g)

7

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

10

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

29

Sodio (mg)

34

Hierro (mg)

0

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Ensalada fresca de mango y toronja

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de canola  
  • 1 cucharada de miel de abeja  
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico  
  • 4 cucharadas de jugo de limón  
  • 1/2 taza de jugo de naranja  

Ingredientes para la ensalada

  • vinagre blanco al gusto  
  • 2 cucharadas de nuez picada  
  • 2 piezas de toronja  
  • 1 pieza de mango ataulfo  
  • 1 taza de arúgula  
  • 1/2 pieza de lechuga escarola  
  • 1/2 pieza de lechuga morada  
  • 1/2 pieza de lechuga romana  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Exprimidor de limones
  • Exprimidor de naranjas
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Ensaladera
  • Pinza
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