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Ensalada mixta de chayotes

Visitas: 12786 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una entrada ligera y muy sabrosa, también se puede servir como guarnición.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chayote  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo

Preparación

Pelar los chayotes, partir en cubos medianos de 5 cm de lado. Ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar.
Mientras se cuecen los chayotes, poner a dorar el elote sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea dorado por todas partes. Dejar enfriar bien, cortar la punta y pararlo sobre la misma, desgranar con un cuchillo dos filas a la vez.
Picar finamente la cebolla. Picar el pimiento y el jitomate en cubos medianos.  Mezclar los chayotes, el elote desgranado, la cebolla, el pimiento y el jitomate en un tazón y reservar.
Preparar una vinagreta mezclando en un tazón pequeño el diente de ajo finamente picado, aceite de oliva, el jugo de limón un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra molida, mezclar vigorosamente con el batidor de globo hasta integrar.
Servir la ensalada bañada con el aderezo.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

88

Proteínas (g)

2

Lípidos totales / grasas (g)

5

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

11

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

27

Sodio (mg)

382

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Ensalada mixta de chayotes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chayote  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo
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