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Ensalada mixta de chayotes

Visitas: 13647 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una entrada ligera y muy sabrosa, también se puede servir como guarnición.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chayote  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo

Preparación

Pelar los chayotes, partir en cubos medianos de 5 cm de lado. Ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar.
Mientras se cuecen los chayotes, poner a dorar el elote sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea dorado por todas partes. Dejar enfriar bien, cortar la punta y pararlo sobre la misma, desgranar con un cuchillo dos filas a la vez.
Picar finamente la cebolla. Picar el pimiento y el jitomate en cubos medianos.  Mezclar los chayotes, el elote desgranado, la cebolla, el pimiento y el jitomate en un tazón y reservar.
Preparar una vinagreta mezclando en un tazón pequeño el diente de ajo finamente picado, aceite de oliva, el jugo de limón un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra molida, mezclar vigorosamente con el batidor de globo hasta integrar.
Servir la ensalada bañada con el aderezo.

Comentarios

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Leonor Pacheco 05 de marzo de 2015 18:44
Me encanta esta ensalada mi familia siempre queda fascinada con tus recetas gracias por compartir están deliciosas.
U 16
Cocina al natural 06 de marzo de 2015 01:12
Qué bien que te gustaron. Saludos!
U 7815
Sonia: Riquisima està ensalada, todo lo tuyo es rico y saludable...besos y que disfrutes la semana Santa. Atte: Victor.
U 16
Gracias Víctor, igual tú, disfruta estos días. Saludos!
Ensalada mixta de chayotes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chayote  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 88
Proteínas (g) 2
Lípidos totales (g) (grasas) 5
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 27
Sodio (mg) 382
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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