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Ensalada rusa de verduras

Visitas: 55110 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Esta ensaladilla rusa se acostumbra como entrada o guarnición todo el año, aunque es muy típico usarla en navidad para acompañar la pierna de puerco o el pavo. Ideal para brindar color al plato.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 taza de mayonesa  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de papa blanca  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Tazón

Preparación

Pelar la papa, cortarla en cubos pequeños y cocerla en agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

 Desgranar el elote. Pelar la zanahoria, cortarla en cubos pequeños y cocerla durante 8 minutos junto con los granos de elote. Escurrir y reservar.

Pelar los chícharos y cocerlos en agua hirviendo durante 5 minutos con un pizca de bicarbonato de sodio para que no se decoloren. Escurrir y reservar.

Es importante cocer cada verdura separadas como si indica para que no se mezclen los jugos de colores.

Revolver todas las verduras cocidas ya frías en un tazón. Agregar la mayonesa y mezclar bien. Servir para acompañar la pierna de puerco enchilada o como botana con tostadas o totopos.

Comentarios

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U 30026
Fabiola Islas 15 de diciembre de 2014 17:18
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 15 de diciembre de 2014 19:10
Suerte con el resultado!
User avatar
Aqui en Merida Yucatan, a la ensalada rusa se le agrega pechuga de pollo deshebrada, y no se le pone el elote y el chicharo. Algunos le ponen cebolla picadita y jamon. En lo personal solo uso papa, zanahoria, pollo deshebrado y mayonesa, y se acompañan con unas galletas que se llaman Soda. y no falta la Coca Cola pàra seguir engordando jajaja, de hecho al ponerle el pollo queda como un plato fuerte y no hay niño o niña que no se resista a comerla jejeje. Si no la has probado asi, te invito a que lo hagas es la misma cantidad de zanahorias, papa y mayonesa y y con media pechuga de pollo desehebrada todo mezcladito...mmmmmmmm...riquisima!!! casualmente eso guise hoy!!! Saludos!!
U 16
Beverly, ,con pollo suena deliciosa, efectivamente es más como plato fuerte si le agregas pollo. Tendré que probarla. Un abrazo hasta Mérida
Ensalada rusa de verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 taza de mayonesa  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de papa blanca  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Tazón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 539
Proteínas (g) 5.0
Lípidos totales (g) (grasas) 47.15
Ac. grasos saturados (g) 7.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 28.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 8.9
Colesterol (mg) 156
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 24.6
Azúcar (g) 2.1
Fibra dietética (g) 3.1
Calcio (mg) 53
Sodio (mg) 412
Hierro (mg) 2.03

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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