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Ensalada rusa de verduras

Visitas: 39996 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Esta ensaladilla rusa se acostumbra como entrada o guarnición todo el año, aunque es muy típico usarla en navidad para acompañar la pierna de puerco o el pavo. Ideal para brindar color al plato.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 taza de mayonesa  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 taza de chícharos frescos  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Tazón

Preparación

Pelar la papa, cortarla en cubos pequeños y cocerla en agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

 Desgranar el elote. Pelar la zanahoria, cortarla en cubos pequeños y cocerla durante 8 minutos junto con los granos de elote. Escurrir y reservar.

Pelar los chícharos y cocerlos en agua hirviendo durante 5 minutos con un pizca de bicarbonato de sodio para que no se decoloren. Escurrir y reservar.

Es importante cocer cada verdura separadas como si indica para que no se mezclen los jugos de colores.

Revolver todas las verduras cocidas ya frías en un tazón. Agregar la mayonesa y mezclar bien. Servir para acompañar la pierna de puerco enchilada o como botana con tostadas o totopos.

Ensalada rusa de verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

539

Proteínas (g)

5.0

Lípidos totales / grasas (g)

47.15

Ácidos grasos saturados (g)

7.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

28.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

8.9

Colesterol (mg)

156

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

24.6

Azúcar (g)

2.1

Fibra dietética (g)

3.1

Calcio (mg)

53

Sodio (mg)

412

Hierro (mg)

2.03

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 taza de mayonesa  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 taza de chícharos frescos  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Tazón
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