Ensalada rusa de verduras
Esta ensaladilla rusa se acostumbra como entrada o guarnición todo el año, aunque es muy típico usarla en navidad para acompañar la pierna de puerco o el pavo. Ideal para brindar color al plato.
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 taza de chícharos frescos
- 2 piezas de zanahoria
- 1 taza de mayonesa
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 pieza de elote
- 1 pieza de papa blanca
Utensilios
- Pelador
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda
- Estufa
- Colador
- Tazón
Preparación
Pelar la papa, cortarla en cubos pequeños y cocerla en agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Desgranar el elote. Pelar la zanahoria, cortarla en cubos pequeños y cocerla durante 8 minutos junto con los granos de elote. Escurrir y reservar.
Pelar los chícharos y cocerlos en agua hirviendo durante 5 minutos con un pizca de bicarbonato de sodio para que no se decoloren. Escurrir y reservar.
Es importante cocer cada verdura separadas como si indica para que no se mezclen los jugos de colores.
Revolver todas las verduras cocidas ya frías en un tazón. Agregar la mayonesa y mezclar bien. Servir para acompañar la pierna de puerco enchilada o como botana con tostadas o totopos.
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