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Ensalada verde con aderezo roquefort

Visitas: 4172 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Una ensalada fresca para preparar en tu dieta diaria muy nutritiva y práctica con un aderezo roquefort.

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • 5 cucharadas de crema de leche de vaca  
  • 1 pizca de pimienta negra molida  
  • 50 gramos de queso roquefort  
  • 1 cucharada de jugo de limón  

Ingredientes para la ensalada

  • 1 manojo de espinaca  
  • 200 gramos de champiñones  
  • 500 gramos de garbanzo  
  • 1 taza de crotones  
  • 6 rebanadas de tocino  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Tazón pequeño
  • Sartén perdura
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Ensaladera
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

Cocer los garbanzos en una olla de presión con un poco de sal durante 20 minutos dejar enfriar. Escurrir. Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con unas gotas de desinfectante escurrir y picar. Cortar los champiñones en láminas delgadas. Sofreír en un sartén el tocino en trozos pequeños, hasta que este frito pero no quemado. Retirar del sartén y colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa.

Para preparar el aderezo: 

Mezclar en un tazón el queso roquefort, la crema, el jugo de limón y la pimienta. Revolver muy bien con el globo y reservar. 

Colocar en una ensaladera las espinacas picadas, champiñones, garbanzos, crotones y tocino. 

Servir bañado con el aderezo.

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Ensalada verde con aderezo roquefort

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • 5 cucharadas de crema de leche de vaca  
  • 1 pizca de pimienta negra molida  
  • 50 gramos de queso roquefort  
  • 1 cucharada de jugo de limón  

Ingredientes para la ensalada

  • 1 manojo de espinaca  
  • 200 gramos de champiñones  
  • 500 gramos de garbanzo  
  • 1 taza de crotones  
  • 6 rebanadas de tocino  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Tazón pequeño
  • Sartén perdura
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Ensaladera
  • Escurridor
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 920
Proteínas (g) 39.4
Lípidos totales (g) (grasas) 30.33
Ac. grasos saturados (g) 11.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 10.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 5.2
Colesterol (mg) 43
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 125.7
Azúcar (g) 0.2
Fibra dietética (g) 11.1
Calcio (mg) 322
Sodio (mg) 823
Hierro (mg) 15.60

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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