Ensalada verde con aderezo roquefort
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes el aderezo
- 5 cucharadas de crema de leche de vaca
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 50 gramos de queso roquefort
- 1 cucharada de jugo de limón
Ingredientes la ensalada
- 1 manojo de espinaca
- 200 gramos de champiñones
- 500 gramos de garbanzo
- 1 taza de crotones
- 6 rebanadas de tocino
- desinfectante de verduras al gusto
Utensilios
- Olla de presión
- tabla para picar
- cuchillo
- Tazón
- tazón pequeño
- Sartén Perdura
- Pala
- batidor de globo
- Ensaladera
- escurridor
- estufa
Modo de preparación
Cocer los garbanzos en una olla de presión con un poco de sal durante 20 minutos dejar enfriar. Escurrir. Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con unas gotas de desinfectante escurrir y picar. Cortar los champiñones en láminas delgadas. Sofreír en un sartén el tocino en trozos pequeños, hasta que este frito pero no quemado. Retirar del sartén y colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa.
Para preparar el aderezo:
Mezclar en un tazón el queso roquefort, la crema, el jugo de limón y la pimienta. Revolver muy bien con el globo y reservar.
Colocar en una ensaladera las espinacas picadas, champiñones, garbanzos, crotones y tocino.
Servir bañado con el aderezo.
