*

Entomatadas con pollo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes acompañar
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 4 ramas de cilantro fresco
  • 1 pieza de aguacate
  • 1/2 taza de queso fresco rallado
Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • sal al gusto
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo
  • 12 piezas de tortilla de maíz
  • 8 piezas de jitomate guaje
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo
Utensilios
  • taza para medir
  • Olla honda mediana
  • rallador
  • Pala
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
Modo de preparación

Poner a hervir la pechuga de pollo en una olla onda con un poco de sal, dejar hervir durante 25 minutos o hasta que esté cocida. Dejar enfriar y deshebrar.

Para preparar la salsa, hervir los jitomates en una olla honda durante 5 minutos o hasta que estén suaves.

 Colocar  los jitomates cocidos, cebolla, el diente de ajo y las dos ramas de cilantro en el vaso de la licuadora y moler bien.

Calentar un poquito de aceite, agregar los jitomates molidos y dejar cocer 5 minutos. Agregar un poco de caldo de la pechuga y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

Para armar las entomatadas, poner a calentar un sartén y colocar un poco de aceite, freír las tortillas de ambos lados. Colocar sobre un plato con papel absorbente. Añadir un poco de pollo deshebrado en la tortilla y enrollar, hacer esto con todas las tortillas. 

Servir calientes, bañar con la salsa y agregar crema, queso rallado, aguacate, rodajas de cebolla y un poco de cilantro picado.

Se puede acompañar con frijoles refritos.

 

 

Paso a paso
S 15929 1475610856

Paso 1

Ingredientes para receta 1/2 pieza de pechuga de pollo 8 piezas de jitomate guaje 12 piezas de tortilla de maíz 1 diente de ajo 2 ramas de cilantro fresco aceite vegetal comestible al gusto sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca Ingredientes para acompañar 1/2 taza de crema de leche de vaca 1/2 taza de queso fresco rallado 1 pieza de aguacate 4 ramas de cilantro fresco 1/4 pieza de cebolla blanca

 
S 15931 1475610854

Paso 2

Poner a hervir la pechuga de pollo en una olla onda con un poco de sal, dejar hervir durante 25 minutos o hasta que esté cocida.

 
S 15932 1475610854

Paso 3

Dejar enfriar y deshebrar.

 
S 15940 1475610814

Paso 4

Para preparar la salsa, hervir los jitomates en una olla honda durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Colocar los jitomates cocidos, cebolla, el diente de ajo y las dos ramas de cilantro en el vaso de la licuadora y moler bien.

 
S 15934 1475610853

Paso 5

Calentar un poquito de aceite, agregar los jitomates molidos y dejar cocer 5 minutos. Agregar un poco de caldo de la pechuga y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

 
S 15935 1475610853

Paso 6

Para armar las entomatadas, poner a calentar un sartén y colocar un poco de aceite, freír las tortillas de ambos lados.

 
S 15936 1475610853

Paso 7

Colocar sobre un plato con papel absorbente.

 
S 15937 1475610852

Paso 8

Añadir un poco de pollo deshebrado en la tortilla y enrollar, hacer esto con todas las tortillas.

 
S 15938 1475610817

Paso 9

Bañar con la salsa. Agregar crema, queso rallado, aguacate, rodajas de cebolla y un poco de cilantro picado.

 
S 15939 1475610816

Paso 10

Servir calientes.