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Entomatado de res

Al estilo Martin Salvador Montes Hernandez

Porciones: 10 | Tiempo: 45 min

Ingredientes toda la receta
  • 3/4 kilogramo de cebolla blanca
  • 1 pizca de comino molido
  • 3 cucharadas de aceite vegetal comestible
  • 3/4 kilogramo de papas
  • 1 kilogramo de chambarete de res sin hueso
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 trozo de 3 cm. de piloncillo
  • 1 1/2 kilogramos de tomate verde (tomatillo)
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • 1 cabeza de ajo
  • sal al gusto
Utensilios
  • Olla de presión
Modo de preparación

Poner a cocer la carne en la olla expres con tres tazas de agua, un cuarto de cebolla y una cabeza de ajo y sal al gusto durante media hora. por otro lado cocer en Abundante agua las papas cortada en cubos grandes aprox. 3 cm.

Cortar el tomate y cebolla en cubitos de un centímetro apox. En una olla onda poner a freír la cebolla, un ajo picado, la pizca de comino y el tomate ya picado durante 6 minutos, agregar la  sal, el piloncillo y el chile, el consomé de res y las papas seguir cocinando 10 minutos mas y listo. Se acompaña con un arroz blanco.

Paso a paso

Paso 1

 

Paso 2