Esferas de queso sobre codo al jitomate
Un platillo muy tradicional con queso y salsa.
Preparación
- En una sartén fríe en el aceite de oliva la cebolla, añade el tocino y el vino tinto, deja evaporar y agrega el jitomate.
- Cuece a fuego lento por 15 minutos y agrega sal y pimienta.
- Aparte mezcla el requesón con el queso cotija y el cilantro hasta obtener una crema suave.
- Forma bolitas del tamaño de una aceituna.
- Cuece la pasta.
- En caliente condimenta con la salsa y las bolitas de queso.
Paso a paso

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