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Espagueti Alfredo

Visitas: 216836 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una receta de pasta que se sirve como entrada, guarnición y hasta como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1/4 cucharita de pimienta blanca molida  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 200 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Estufa

Preparación

Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en una sartén ponerla a fuego medio, agregar el diente de ajo finamente picado y cocer un minuto.

Agregar la nuez moscada y la pimienta. Revolver.

Añadir la crema de leche y el queso parmesano, bajar la lumbre y continuar moviendo y dejar en el fuego unos 10 minutos más hasta que espese. Probar el salado de la crema, pues el queso parmesano y la mantequilla tienen sal, si hace falta se agregar un poco. Retirar del fuego y reservar.

Poner a cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador.

Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa Alfredo y decorada con perejil picado.

Comentarios

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Luisa 01 de febrero de 2018 20:22
Hoy la prepare y quedo deliciosa, me encantó esta receta y supera fácil de preparar. Gracias
U 15851
Sonia Ortiz 02 de febrero de 2018 00:55
Felicidades y gracias por compartir. Saludos -- Sonia Ortiz cibreoeditores@gmail.com Cibreo Editores S.C. Cel +521 (55)4358-5256 Oficina +52 (55)6387-4331 http://cocinaycomparte.com/ www.twitter.com/cocinaalnatural http://www.youtube.com/cocinaalnatural http://www.facebook.com/CocinaAlNatural
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Itzel Perez 14 de noviembre de 2014 18:06
Es posible sustituir la crema? Estoy en madrid y aqui no encuentro
U 16
Cocina al natural 14 de noviembre de 2014 20:55
En realidad no se me ocurre un sustituto y es ingrediente esencial para lograrla. Saludos!
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Selene 14 de junio de 2014 08:48
Hola he buscado el queso parmesano y no lo encuentro aquí ni en el súper ni el las cernerías lo puedo hay queso pero en polvo del parmesano ese me sirve o lo puedo sustituir por alguno otro... :)
U 16
Cocina al natural 14 de junio de 2014 20:09
Hola, es fácil de conseguir en el super. El que está en polvo también funciona. Saludos!
U 27735
Maria Isabel Diaz Cervera 17 de abril de 2014 18:37
hola sonia, hoy hice mi espaguetti, me salio riquisimo, no sabia donde conseguir la nuez moscada pero al final si la encontre en un supermercado. GRACIAS
U 16
Cocina al natural 17 de abril de 2014 21:56
Qué bien que la disfrutaste con todos los ingredientes. SAludos!
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Diego 18 de marzo de 2014 11:58
Hola Sonia, soy nuevo en esto y la primera vez que probé con esta receta la crema no me espesó... ¿a que se debe?
U 16
Cocina al natural 18 de marzo de 2014 17:37
Hola, es hasta cierto punto normal cuando se calienta y se adhiere a la pasta. Saludos!
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Hola Sonia, Te cuento que esta es una de mis recetas favoritas, ya la he preparado varias veces. Hoy le agregué esparragos picados en 4 y hongos en rodajas, lo sofreì en la mantequilla con el ajo y luego el resto de tu receta y ni te imaginas... quedamos maravillados, DELICIOSO! me luci con la pasta de hoy
U 16
Qué rico Andrea, saludos!
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waooooo, cuando vaya al super voy a comprar los ingredientes para hacerlo.
U 16
Suerte con el resultado!
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¿Por qué en el vídeo dice 500gms de pasta y acá sólo 200gms?
U 16
Hola Carlos, en realidad son 500 gramos. Una disculpa. Saludos!
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Esta rico tus recetas , saludos desde Guatemala
U 16
Saray, saludos a Guatemala!
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Hola sonia, que rica receta, solo tengo una duda, la crema de leche es la que se le pone a las tostadas aqui en mexico, o es otra, gracias, es lo unico que me falta para hacer el espagueti :)
U 16
Es justo la que mencionas Bere, saludos!
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hay un queso de rancho aqui en la paz bcs, q cuando se seca queda asi como parmesano, es delicioso..gracias por las recetas sonia.
U 16
Nayeli, a ver si un día me toca probarlo, me encantan los quesos artesanales.
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hola sonia, que otro queso puedo usar, porque a mi esposo y a mi no nos gusta el parmesano.
U 16
Puedes intentar con queso Chihuahua, es que no se donde vives
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hola Sonia si no consigo la nuez moscada se puede sustituir por otra cosa o en otro caso omitir? cambia mucho el sabor?. gracias por tus recetas se ven rikisimas :)y muy sencillas de hacer
U 16
Yocelin, la nuez mosacada si le da un toque de sabor especial, pero si no la consigues la puedes omitir simplemente.
Espagueti Alfredo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1/4 cucharita de pimienta blanca molida  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 200 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 651
Proteínas (g) 19.1
Lípidos totales (g) (grasas) 45.97
Ac. grasos saturados (g) 29.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 12.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.9
Colesterol (mg) 141
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 40.3
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.4
Calcio (mg) 474
Sodio (mg) 1.99
Hierro (mg) 852

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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