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Espagueti veracruzano

Visitas: 2332 • Tiempo de preparación: 30 min
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Espagueti en salsa veracruzana cremosa con aceitunas y alcaparras.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • alcaparras al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada  
  • 3 litros de agua  
  • 175 gramos de aceituna verde sin hueso  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal  
  • 220 gramos de paquete de espagueti la moderna  
  • 2 piezas de jitomate guaje grande  
  • 1 lata de leche evaporada carnation clavel  
  • 1 lata de media crema nestlé  
  • sal de mar al gusto  
  • 100 gramos de queso cotija rallado  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 2 piezas de laurel  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Olla honda pequeña
  • Olla saucer de le creuset
  • Pala de madera
  • Cuchara para pasta
  • Cucharas para medir
  • Cuchillo grande
  • Tabla para picar
  • Tijeras
  • Abrelatas

Preparación

En una olla grande se pone sal de mar y agua suficiente a que hierva.Después se cuecen los espaguetis La Moderna por unos 9 minutos y se reservan.
En la olla chica se pone agua a hervir, luego se ponen a  escalfar los jitomates cortándoles una cruz en la parte superior y dejarlos por 3 minutos. Se sacan y se ponen a enfriar cambiándo el agua caliente por fría. Luego se pelan y  se cortan en cubitos y se reservan.
En una olla grande a fuego alto, agregar la mantequilla y el aceite de oliva, hasta que se derrita la mantequilla y en seguida se agrega el ajo y la cebolla picada, dejando que se acitrone.

Agregar el jitomate y el pimiento picados, aceitunas, alcaparras, hojas de laurel, sal de mar y pimienta al gusto. Se deja a que sofría unos 5 minutos.Cuando el jitomate cambie de color, se agrega la leche evaporada y la media crema, dejar unos 3 minutos a que suelte el hervor.

En el punto de hervor, agregar la pasta ya cocida integrándola muy bien con movimientos envolventes. Dejar unos minutos para que se integre bien, servir en un plato grande y espolvorear con queso Cotija rallado.

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • alcaparras al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada  
  • 3 litros de agua  
  • 175 gramos de aceituna verde sin hueso  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal  
  • 220 gramos de paquete de espagueti la moderna  
  • 2 piezas de jitomate guaje grande  
  • 1 lata de leche evaporada carnation clavel  
  • 1 lata de media crema nestlé  
  • sal de mar al gusto  
  • 100 gramos de queso cotija rallado  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 2 piezas de laurel  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Olla honda pequeña
  • Olla saucer de le creuset
  • Pala de madera
  • Cuchara para pasta
  • Cucharas para medir
  • Cuchillo grande
  • Tabla para picar
  • Tijeras
  • Abrelatas
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