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Espinacas a la crema

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 1/4 cucharita de nuez moscada
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 4 cucharadas de harina de trigo san antonio tres estrellas
  • 45 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 manojos de espinaca
Utensilios
  • cacerola grande con tapa
  • estufa
  • Pala
  • escurridor
  • sartén
  • batidor de globo
Modo de preparación

Preparación:

En una cacerola con tapa colocar el agua y poner a hervir. Agregar las espinacas, tapar y dejar hervir un par de minutos. Escurrir, dejar enfriar y aplastar para remover la mayor cantidad de líquido. Reservar

En un sartén, derretir la mantequilla, mezclando constantemente con el batidor de globo. Agregar la harina y continuar cociendo sin dejar de batir un minuto hasta que la harina se vea un poco tostada. Agregar poco a poco la leche sin dejar de batir para que no se formen grumos. Continuar cociendo 2 a 3 minutos hasta que la mezcla espese. Añadir las espinacas escurridas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar.

Servir cliente como guarnición.