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Esquites

Al estilo Enrique Turrent

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de limón
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 pieza de chile serrano
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • mayonesa al gusto
  • 2 piezas de ajo
  • caldo de pollo al gusto
  • 4 piezas de elote
  • chile en polvo al gusto
  • 4 ramas de epazote
  • sal al gusto
Utensilios
Modo de preparación

1 Desgrana los elotes y pica la cebolla, los dientes de ajo y el chile serrano.

2 Calienta la manteca junto con la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe los granos de elote durante 5 minutos.

3 Incorpora la cebolla, el ajo y el chile serrano. Baja la flama y mantén al fuego hasta que los granos de elote se doren ligeramente. Salpimienta. Tapar la cacerola y cocer 2 minutos más.

4 Picar el epazote y añadirlo a los elotes junto con el jugo de limón.

5 Servir los esquites con un poco de caldo de pollo, mayonesa y chile en polvo.