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Estofado de pescado con verduras

Un platillo caliente para estas fechas de frío fácil y rápido.

Preparación

 Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar.

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos.

Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente.

Agregar el azafrán,  pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente. Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más.

Servir caliente.

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Estofado de pescado con verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Visitas: 21080 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 8 piezas de ejotes  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de pimentón dulce  
  • 1 cucharita de azafrán  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de pescado blanco  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 151
Proteínas (g) 17.1
Lípidos totales (g) (grasas) 3.66
Ac. grasos saturados (g) 0.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 40
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 12.2
Azúcar (g) 1.4
Fibra dietética (g) 1.1
Calcio (mg) 36
Sodio (mg) 452
Hierro (mg) 1.48

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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