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Estofado de pescado con verduras

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 8 piezas de ejotes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharita de pimentón dulce
  • 1 cucharita de azafrán
  • sal al gusto
  • 500 gramos de pescado blanco
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de papa blanca
Utensilios
  • tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • cucharas para medir
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

 Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar.

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos.

Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente.

Agregar el azafrán,  pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente. Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más.

Servir caliente.

Paso a paso
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Paso 10

Servir caliente.

 
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Paso 9

Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más.

 
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Paso 8

Añadir pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente.

 
S 15603 1475611550

Paso 7

Agregar el azafrán.

 
S 15602 1475611550

Paso 6

Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente.

 
S 15601 1475611551

Paso 5

Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más.

 
S 15600 1475611551

Paso 4

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos.

 
S 15599 1475611551

Paso 3

Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar.

 
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Paso 2

Picar la cebolla y el diente de ajo finamente.

 
S 15597 1475611552

Paso 1

Ingredientes para receta 2 piezas de papa blanca 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 500 gramos de pescado blanco sal al gusto 1 cucharita de azafrán 1/2 cucharita de pimentón dulce pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 8 piezas de ejotes 2 piezas de zanahoria