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Fajitas de tofu

Visitas: 16683 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Saludable platillo vegetariano que se puede servir en tacos o sobre tostadas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 cucharita de paprika  
  • 500 gramos de tofu extra firme  
  • 1 cucharita de pimienta de cayena  
  • 5 cucharadas de salsa de soya  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Pala

Preparación

Cortar la cebolla y los pimientos en tiras tipo juliana. Picar finamente le diente de ajo.

Retirar el agua al tofu y escurrir lo más que se pueda, ayudarse de papel absorbente. Cortar en tiras largas de 1 cm de ancho  por 2 cm de largo.

Freír el tofu en poquito aceite en un sartén antiadherente por unos 10 minutos, hasta que este doradito. Voltear y dorar otros 10 minutos. Evitar mover  constantemente para que no se desbarate. Agregar la salsa de soya para que agarre un color cafecito y mezclar para que todo el tofu se impregne de sabor. Reservar en un plato.

En el mismo sartén, agregar un poco más de aceite y sofreír todos los pimientos durante 5 minutos.

Agregar la cebolla y el ajo y continuar cociendo otros 5 minutos, o hasta que todo este cocido. Tapar para acelerar el proceso de cocción.

Sazonar con sal, paprika, pimienta de cayena y comino. Mezclar y dejar cocer unos minutos más.

Agregar el tofu y revolver bien.

Servir como tacos en tortillas, o como burritos en tortilla de harina con guacamole y crema, o simplemente acompañar con arroz y frijoles.

Comentarios

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Ivette 19 de agosto de 2014 22:55
Hola Sonia donde puedo comprar pimienta de Cayena, la he buscado en supermercados y no he tenido suerte. Gracias!!!
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Adriana 17 de junio de 2014 03:27
Hola Sonia. Quedaron deliciosas pero demasiado picosas. Se le tiene que poner 1 cucharita de pimienta cayenne?, no es mucho? Las voy a hacer nuevamente pero con la cuarta parte de la pimienta cayenne, o se le puede poner de otro chile no tan picoso?
U 16
Cocina al natural 17 de junio de 2014 19:19
Hola Adriana, considero que con las cantidades que mencioné queda delicioso, pero se puede modificar al gusto. Saludos!
U 756
Liz
¿El pimentón molido es lo mismo que la pimienta de cayena o que la paprika?
U 16
Liz, el pimentón es la paprika. la pimienta de cayena es otra cosa
U 16
Melida, yo pienso que con queso panela quedarían deliciosas. Saludos, Sonia
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Hola Sonia se ven ricas las fajitas se podrán hacer con panela???
Fajitas de tofu

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 cucharita de comino molido  
  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 cucharita de paprika  
  • 500 gramos de tofu extra firme  
  • 1 cucharita de pimienta de cayena  
  • 5 cucharadas de salsa de soya  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 262
Proteínas (g) 18
Lípidos totales (g) (grasas) 16
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 7
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 12
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 444
Sodio (mg) 558
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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