Falda de res con elote

Name: Falda de res con elote
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal comestible; chiles de árbol al gusto; 1 diente de ajo; 1 pieza de jitomate; 2 piezas de elote; 750 gramos de falda de res cocida y deshebrada; caldo de res al gusto; cazuelitas de guerrero al gusto

Un exquisito platillo de falda de res en salsa de elote para ocasiones especiales.

Preparación

Hacer una salsa en la licuadora mezclando jitomate, ajo, chile de árbol, sal y caldo de res. Vaciar en el sartén y freír con aceite.

Cocer los elotes, desgranarlos y reservar la mitad. Licuar la otra mitad con caldo de res y reservar.

Agregar la falda de res deshebrada junto con la mezcla de elote a la salsa. Añadir los granos de elote restantes. Remover e integrar todos los ingredientes.

Sazonar con sal. Servir en las cazuelitas de Guerrero y acompañar con salsa verde.

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