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Farfalle con brócoli y pimientos

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

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Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de pimiento morrón verde
  • 2 piezas de pimiento morrón rojo
  • 1 pieza de brócoli
  • 500 gramos de farfalle la moderna
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • olla honda grande
  • escurridor
  • sartén abierto
  • Pala
  • taza para medir
  • estufa
Modo de preparación

Picar el ajo finamente. Rebanar los pimientos morrones y retirar semillas y venas, cortar en cubos pequeños. Reservar.

Cortar el brócoli en floretes y poner a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos hasta que se vuelven un verde más intenso. Escurrir y reservar.

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar. 

Para preparar las verduras, calentar el sartén con un poco del aceite de oliva en un sartén y cuando esté caliente agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Añadir el ajo picado y los pimientos y cocer 5 minutos mezclando de vez en cuando. Añadir los floretes de brócoli cocido.

Mezclar la pasta con las verduras y agregar el resto del aceite de oliva extra virgen. Mezclar.

Servir inmediatamente decorado con queso parmesano.