*

Fetuccini con pesto de espinacas y queso fresco

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 15 min

Patrocinado por: La Moderna Lamoderna.jpg

Ingredientes toda la receta
  • 3/4 taza de piñón
  • aceite de oliva
  • 3/4 taza de nuez
  • 1 manojo de espinaca
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 150 gramos de queso fresco
  • 3/4 taza de cacahuate tostado
  • 250 gramos de pasta de fetuccini la moderna
Utensilios
  • olla honda
  • escurridor
  • sartén abierto
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara
  • estufa
Modo de preparación

Cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y reservar.

Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las espinacas lavadas y picadas junto con los piñones, las nueces, los pistachos y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada.

Mezclar la pasta con la salsa en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera.

Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa de pesto y decorada con cubitos de queso fresco.

Paso a paso
S 2024 1475634133

Paso 5

Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa pesto y decorada con cubitos de queso fresco.

 
S 741 1475637246

Paso 2

Cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y reservar.

 
S 1546 1475635360

Paso 4

Mezclar la pasta con la salsa en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera.

 
S 1020 1475636566

Paso 3

Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las espinacas lavadas y picadas junto con los piñones, las nueces, los pistachos y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada.

 
S 266 1475638364

Paso 1

1 manojo de espinacas frescas ¼ taza de piñones ¼ taza de nuez ¼ taza de cacahuates tostados ½ taza de queso parmesano rallado Aceite de oliva extravirgen al gusto 250 gramos de fetuccini 150 gramos de queso fresco Sal al gusto