Fideos con acelga y pimientos

Name: Fideos con acelga y pimientos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 manojo de acelga; 1/4 pieza de cebolla blanca; pimienta negra molida al gusto; 1 diente de ajo; sal al gusto; aceite de oliva al gusto; 1 pieza de pimiento morrón rojo; 3 piezas de jitomate guaje; 4 litros de caldo de pollo; 200 gramos de Pasta de fideo La Moderna

Una deliciosa y sencilla sopa de pasta que a los niños les encanta.

Preparación

Cortar los pimientos y la cebolla en tiras. Picar finamente el ajo. Picar los jitomates en cubos pequeños.

Poner a calentar un poco de aceite de oliva en un sartén, agregar la cebolla y los pimientos fileteados y el ajo picado. Sofreír un par de minutos. Añadir los jitomates picados, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cociendo 5 minutos más.

Colocar la mezcla de pimientos en la licuadora, agregar un litro del caldo de pollo y moler.

Colocar la mezcla molida en una olla honda con el resto del caldo de pollo. Poner a calentar hasta que suelte el hervor franco. Añadir el fideo #0 La Moderna y las acelgas lavadas y picadas. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete de 3 a 5 minutos. Rectificar sazón.

Servir caliente.