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Fideos con pollo y hoja santa

Visitas: 75696 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Deliciosa y sencilla receta de pasta con un toque de hoja santa (Piper auritum) también conocida como hierba santa, tlanepa, alaján, momo o acuyo.

Ingredientes

Ingredientes para el guiso

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 5 ramas de perejil  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 2 piezas de milanesa de pollo  

Ingredientes para la pasta

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
  • Olla honda
  • Cucharón

Preparación

Moler los jitomates con el diente de ajo, la cebolla, la hoja santa y un poco de agua en la licuadora. Reservar

Sofreír la pasta en un sartén hasta que se vea dorada pero no quemada. Reservar.

Cortar las milanesas de pollo en trozos tamaño bocado y salpimentar por todas partes. Calentar aceite en una olla honda y cuando esté caliente, sofreír los trozos de pollo moviendo con frecuencia hasta que no se vean rojos. Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.

Agregar agua y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar hervir de 6 a 8 minutos, según las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera.

Servir en tazones y decorar con perejil picado.

Fideos con pollo y hoja santa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para el guiso

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 5 ramas de perejil  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 2 piezas de milanesa de pollo  

Ingredientes para la pasta

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
  • Olla honda
  • Cucharón
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