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Filete de huachinango al ajillo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 25 min

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Ingredientes receta
  • 2 piezas de limón
  • pimienta negra molida al gusto
  • aceite de canola en aerosol al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • sal al gusto
  • 2 piezas de chile guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 720 gramos de filete de huachinango
Utensilios
  • Tazón
  • taza para medir
  • sartén abierto
  • Pala
  • plato
  • batidor de globo
  • estufa
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • tijeras
Modo de preparación

Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo.

Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo. Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos.

Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso.

Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.

Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen. 

Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.

Paso a paso
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Paso 1

INGREDIENTES 720g de filete de pescado ½ taza de harina 1 cucharada de ajo finamente picado 2 chiles guajillo cortados en tiras Jugo de 2 limones 2 cucharadas de aceite de canola Sal y pimienta negra molida al gusto

 
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Paso 2

Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo.

 
S 20332 1498060950

Paso 3

Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo.

 
S 20336 1498060989

Paso 4

Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos.

 
S 20334 1498061015

Paso 5

Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso. Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.

 
S 20335 1498061045

Paso 6

Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen.

 
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Paso 7

Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.