Filete de pescado blanco en salsa de pimienta
Filete de pescado blanco en salsa de pimienta
Sabrosa receta de pescado maridado con Mariatinto 2011.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 pieza de zanahoria
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 vara de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 piezas de filete de pescado blanco
- sal al gusto
- 2 ramas de perejil fresco
- 1 cucharita de tomillo seco
- 1 cucharita de pimienta verde entera
- 1 botella de mariatinto
Utensilios
- Molino para pimienta
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto con tapa
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 344 |
| Proteínas (g) | 26 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 10 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 21 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 8 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 49 |
| Sodio (mg) | 627 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 filetes de pescado blanco 2 cucharadas de aceite de oliva ¼ de cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 2 ramas de perejil 1 cucharita de tomillo 1 cucharadita pimienta verde Sal al gusto 1 botella de vino tinto Mariatinto 2011
Paso 2
Espolvorear los filetes de pescado con sal y pimienta verde recién molida al gusto por ambos lados.
Paso 3
Cortar en rajas la cebolla, en rodajas la zanahoria y el apio y picar el perejil. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande con tapa. Acitronar la cebolla durante un minuto.
Paso 4
Agregar la zanahoria, el apio, el perejil, el tomillo y lo que sobra de la pimienta sin moler. Sazonar con sal y continuar cociendo sin dejar de mover durante 8 minutos, hasta que las zanahorias estén suaves.
Paso 5
Agregar los filetes de pescado, tapar el sartén y cocer a fuego lento durante 5 a 8 minutos.
Paso 6
Servir acompañados de arroz blanco, ensalada y maridar con Mariatinto 2011, vino tinto producido y confeccionado en Ensenada por uno de los mejores chef mexicanos, Guillermo González Beristain.
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