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Filete de pescado en salsa de cítricos

Visitas: 31857 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Un filete de pescado delicioso y nutritivo ya que la Harina de arroz Tres Estrellas absorbe menos grasa.

Ingredientes

Ingredientes para salsa de cítricos

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 piezas de chile de árbol  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de harina de arroz tres estrellas  
  • 4 cucharadas de jugo de limón  
  • 1/4 taza de jugo de toronja  
  • 1 taza de jugo de naranja  
  • 2 dientes de ajo  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 tazas de harina de arroz tres estrellas  
  • 4 piezas de filete de pescado blanco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Plato
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Colador
  • Estufa

Preparación

 Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Salpimentar los filetes por ambos lados. Pasarlos por la Harina de Arroz Tres Estrellas. 

Calentar el aceite en un sartén y cuando este bien caliente sofreír los filetes de pescado unos minutos por ambos lados. Retirar del sartén y reservar.

 Para la Salsa, sofreír la cebolla y el ajo en un sartén  con la mantequilla, agregar el jugo de naranja, toronja, limón y chiles, y cocinar por 5 minutos. Disolver en un poco de agua la Harina de Arroz Tres Estrellas y agrega a la mezcla anterior para que logres la textura perfecta. Sazonar con sal, dejar enfriar un poco. Licuar la mezcla y colar, regresar a la olla y dejar cocinar 5 minutos más. Rectificar sazón.

Servir un filete de pescado y bañar con la salsa.  

Comentarios

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Ana Cardona 03 de julio de 2015 17:38
¿Cual es la receta de la guarnición de este plato?
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:15
Hola, puedes buscar aquí en la página una ensalada verde e irá muy bien. Saludos!
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Pilar Amalia Casillas Azcarate 26 de septiembre de 2015 20:28
Igual y un arroz blanco con pure de papa, o unas verduritas cocidas, o una ensalada de lechuga que seria lo tipico...
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lucyia 08 de abril de 2015 19:12
Hola una pregunta,cuantos minutos se deja freir el filete por cada lado? Como se si no esta crudo? Tiene que ser a fuego alto? Gracias es que siempre que frio pescado se me bate todo y gran parte queda tiezo y no le gusta a mi esposo jeje por eso busco formas nuevas de hacerlo, gracias!!!me encantan tus recetas apenas empiezo a aprender a cocinar de casada y se me hace muy fácil contigo!!!
U 16
Cocina al natural 08 de abril de 2015 20:06
Hola, el tiempo depende de la intensidad del fuego, recomiendo que sea a fuego bajo. Sabrás de si está crudo porque verás que cambia el color considerablemente. Toma en cuenta que el pescado no lo puedes estar moviendo mucho porque justo se bate, pero debes usar un sartén donde no se pegue y unas pinzas o pala que te permitan manipularlo. Saludos!
Filete de pescado en salsa de cítricos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para salsa de cítricos

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 piezas de chile de árbol  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de harina de arroz tres estrellas  
  • 4 cucharadas de jugo de limón  
  • 1/4 taza de jugo de toronja  
  • 1 taza de jugo de naranja  
  • 2 dientes de ajo  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 tazas de harina de arroz tres estrellas  
  • 4 piezas de filete de pescado blanco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Plato
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Colador
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 567
Proteínas (g) 29.1
Lípidos totales (g) (grasas) 19.03
Ac. grasos saturados (g) 5.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 6.1
Colesterol (mg) 82
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 69.4
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 4.4
Calcio (mg) 56
Sodio (mg) 497
Hierro (mg) 2.62

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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