Filete de pescado en salsa de cítricos
Filete de pescado en salsa de cítricos
Un filete de pescado delicioso y nutritivo ya que la Harina de arroz Tres Estrellas absorbe menos grasa.
Preparación
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Salpimentar los filetes por ambos lados. Pasarlos por la Harina de Arroz Tres Estrellas.
Calentar el aceite en un sartén y cuando este bien caliente sofreír los filetes de pescado unos minutos por ambos lados. Retirar del sartén y reservar.
Para la Salsa, sofreír la cebolla y el ajo en un sartén con la mantequilla, agregar el jugo de naranja, toronja, limón y chiles, y cocinar por 5 minutos. Disolver en un poco de agua la Harina de Arroz Tres Estrellas y agrega a la mezcla anterior para que logres la textura perfecta. Sazonar con sal, dejar enfriar un poco. Licuar la mezcla y colar, regresar a la olla y dejar cocinar 5 minutos más. Rectificar sazón.
Servir un filete de pescado y bañar con la salsa.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
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Ingredientes
Ingredientes para salsa de cítricos
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 piezas de chile de árbol
- sal al gusto
- 3 cucharadas de harina de arroz tres estrellas
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de jugo de toronja
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 dientes de ajo
Ingredientes para receta
- pimienta negra molida al gusto
- aceite vegetal comestible al gusto
- sal al gusto
- 2 tazas de harina de arroz tres estrellas
- 4 piezas de filete de pescado blanco
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Sartén abierto
- Plato
- Tazón
- Taza para medir
- Cucharas para medir
- Pala
- Colador
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 567 |
| Proteínas (g) | 29.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 19.03 |
| Ac. grasos saturados (g) | 5.8 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 6.1 |
| Colesterol (mg) | 82 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 69.4 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 4.4 |
| Calcio (mg) | 56 |
| Sodio (mg) | 497 |
| Hierro (mg) | 2.62 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 4 piezas de filete de pescado blanco 2 tazas de harina de arroz tres estrellas Help aceite vegetal comestible al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto Ingredientes para salsa de cítricos 2 cucharadas de mantequilla 1/2 pieza de cebolla blanca 2 dientes de ajo 1 taza de jugo de naranja 1/4 taza de jugo de toronja 4 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de harina de arroz tres estrellas Help sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 piezas de chile de árbol
Paso 2
Salpimentar los filetes por ambos lados.
Paso 3
Colocar Harina de Arroz Tres Estrellas en un plato.
Paso 4
Pasar cada filete de pescado por la Harina de Arroz Tres Estrellas.
Paso 5
Calentar el aceite en un sartén abierto grande.
Paso 6
Sofreír los filetes de pescado unos minutos por ambos lados, retirar del sartén y reservar.
Paso 7
Para la Salsa, sofreír la cebolla y el ajo en un sartén con la mantequilla.
Paso 8
Agregar el jugo de naranja, toronja.
Paso 9
Añadir el jugo del limón, los chiles y cocinar por 5 minutos.
Paso 10
Disolver en un poco de agua la Harina de Arroz Tres Estrellas.
Paso 11
Agregar a la mezcla anterior para que logres la textura perfecta. Sazonar con sal, dejar enfriar un poco.
Paso 12
Licuar la mezcla, colar y regresar a la olla, dejar cocinar 5 minutos más.
Paso 13
Servir un filete de pescado y bañar con la salsa.
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