Filete de pescado Florentina
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes toda la receta
- 1/2 cucharita de pimienta negra molida
- 3 piezas de huevo
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de pan molido
- palillos al gusto
- 6 piezas de filete de pescado blanco
- 300 gramos de queso oaxaca
- 1 taza de aceite de canola
- 1 cucharita de sal
- 1 manojo de espinaca
Utensilios
- Pala
- pinza
- tabla para picar
- cuchillo
- tazón grande
- tazón pequeño
- sartén abierto
- batidor de globo
- estufa
Modo de preparación
Desinfectar la espinaca en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante. Escurrir y picar en trozos medianos descartando los tallos.
Batir los huevos con el globo.
Salpimentar los filetes. Rellenar cada filete con una rebanada de queso y un poco de espinacas. Doblar por la mitad y fijarlos con un palillo para que no se abran. Pasar los filetes por harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan molido.
Calentar la taza de aceite en un sartén sobre la estufa y sofreír los filetes hasta que doren por cada lado pero cuidando de que no se quemen. Colocar sobre papel para retirar el exceso de aceite. Servir calientes acompañados de arroz.
