Filete de res en salsa de morillas
Filete de res en salsa de morillas
Un sabroso y cremoso filete. Ideal para una comida o cena con amigos.
Preparación
Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva. Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.
En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.
Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo.
En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.
Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos.
Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 1 barra de mantequilla
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- sal
- 1 taza de crema ácida
- 1 kilogramo de filete de res
- 100 gramos de morillas
- 3 dientes de ajo
Utensilios
- Licuadora
- Tazón
- Sartén abierto
- Cuchara de madera
- Fuente para horno
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 463 |
| Proteínas (g) | 38 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 33 |
| Ac. grasos saturados (g) | 15 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 14 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3 |
| Colesterol (mg) | 153 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 4 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 65 |
| Sodio (mg) | 220 |
| Hierro (mg) | 5 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 kilo de filete de res ½ cebolla blanca 3 dientes de ajo ¼ taza aceite de oliva 100 gramos de morillas 1 barra de mantequilla (90 gramos) 1 taza de crema ácida 1 taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto
Paso 2
Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva.
Paso 3
Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.
Paso 4
En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.
Paso 5
Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo. En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.
Paso 6
Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos.
Paso 7
Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.
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