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Filete de res en salsa de morillas

Visitas: 12293 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un sabroso y cremoso filete. Ideal para una comida o cena con amigos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 1 barra de mantequilla  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • sal  
  • 1 taza de crema ácida  
  • 1 kilogramo de filete de res  
  • 100 gramos de morillas  
  • 3 dientes de ajo  

Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva. Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.

En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.

Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo.

En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.

Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos. 

Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.

Comentarios

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La o el morilla es un chile u hongo? A ver si lo consigo aca en Texas. Gracias Sonia por compartir es rica receta. Lorena
U 16
Lorena, este receta de filete de res es en salsa de morillas (son hongos que venden secos). Hay un chile que se llama chile morita eso es otra cosa.
U 16
Brendita, perdón, es que son tantos los lectores que ya se me olvida dnde está cada uno. Yo creo espero que en Alemania si los encuentres. Salduos, Sonia
U 2648
si, me imagino sra linda, pero me referia a los supermercados en Speyer Alemania =0o ... huy talvez peor ji ji ji. que pase una bonita noche y creo que si la molestare pronto con enlaces de recetas que no se exponen aqui. =0)
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Tal vez en Edeka, Rewe. Famila? Los morillas se llaman Morchel en aleman. Yo ya hice ésta receta, y es muy rica, sobre todo para los dias de frío!
U 16
Brendita, es difícil encontrar las morillas en cualquier supermercado. Yo las he comprado en City Market de Comercial Mexicana y también en los mercados de abastos. Suerte. Sonia
U 2648 1525681746
joh joh, Ese es el tipo de platillos que le gusta a mi pareja , ojala pueda encontrarla en los supermercados!! =0O gracias sra linda!
U 16
Facundo, es la parte de la espalda de la res que tiene menos grasa. Saludos, Sonia
U 1913
hola sonia esto se ve delicioso... disculpa el filete de que parte de la res es para que pueda pedirlo y me den el correcto?
Filete de res en salsa de morillas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 1 barra de mantequilla  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • sal  
  • 1 taza de crema ácida  
  • 1 kilogramo de filete de res  
  • 100 gramos de morillas  
  • 3 dientes de ajo  

Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 463
Proteínas (g) 38
Lípidos totales (g) (grasas) 33
Ac. grasos saturados (g) 15
Ac. grasos monoinsaturados (g) 14
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 153
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 4
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 65
Sodio (mg) 220
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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