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Filete de res en salsa de morillas

Visitas: 13058 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un sabroso y cremoso filete. Ideal para una comida o cena con amigos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 1 barra de mantequilla  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • sal  
  • 1 taza de crema ácida  
  • 1 kilogramo de filete de res  
  • 100 gramos de morillas  
  • 3 dientes de ajo  
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Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva. Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.

En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.

Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo.

En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.

Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos. 

Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.

Comentarios

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Lorena
La o el morilla es un chile u hongo? A ver si lo consigo aca en Texas. Gracias Sonia por compartir es rica receta. Lorena
U 16
Cocina al natural
Lorena, este receta de filete de res es en salsa de morillas (son hongos que venden secos). Hay un chile que se llama chile morita eso es otra cosa.
U 16
Cocina al natural
Brendita, perdón, es que son tantos los lectores que ya se me olvida dnde está cada uno. Yo creo espero que en Alemania si los encuentres. Salduos, Sonia
U 2648
Brendita Cordero Figueroa
si, me imagino sra linda, pero me referia a los supermercados en Speyer Alemania =0o ... huy talvez peor ji ji ji. que pase una bonita noche y creo que si la molestare pronto con enlaces de recetas que no se exponen aqui. =0)
User avatar
Flor
Tal vez en Edeka, Rewe. Famila? Los morillas se llaman Morchel en aleman. Yo ya hice ésta receta, y es muy rica, sobre todo para los dias de frío!
U 16
Cocina al natural
Brendita, es difícil encontrar las morillas en cualquier supermercado. Yo las he comprado en City Market de Comercial Mexicana y también en los mercados de abastos. Suerte. Sonia
U 2648 1525681746
Brendita Cordero Figueroa
joh joh, Ese es el tipo de platillos que le gusta a mi pareja , ojala pueda encontrarla en los supermercados!! =0O gracias sra linda!
U 16
Cocina al natural
Facundo, es la parte de la espalda de la res que tiene menos grasa. Saludos, Sonia
U 1913
williams Martinez Facundo
hola sonia esto se ve delicioso... disculpa el filete de que parte de la res es para que pueda pedirlo y me den el correcto?
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Categorías

Filete de res en salsa de morillas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 1 barra de mantequilla  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • sal  
  • 1 taza de crema ácida  
  • 1 kilogramo de filete de res  
  • 100 gramos de morillas  
  • 3 dientes de ajo  
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Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 463
Proteínas (g) 38
Lípidos totales (g) (grasas) 33
Ac. grasos saturados (g) 15
Ac. grasos monoinsaturados (g) 14
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 153
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 4
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 65
Sodio (mg) 220
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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